简短的回答是：大多数奶牛都是天生有角的。 为了方便牛群的日常行为，避免受伤，牧民们通过基因操纵进行无角的摘角或饲养牛。 这就是为什么你可以遇到一些无角的奶牛。
自1950年至1960年间，法国为动物牵引目的普遍使用喇叭锁，1950年至1960年间拖拉机大量运抵农村，使这种工具过时。
在20世纪70年代和80年代，新的免费摊位（禁止牛的封闭公园）和玉米（牛头经过进入槽的屏障）的到来使动物的移动复杂化，发生事故的风险经常发生：推挤，包括灼热在内的伤害。 即使在今天，在冬天处理奶牛、产卵或干草的分配对动物以及处理它们的饲养者来说，仍然有风险。
脱角
尽管看起来很可怕，但脱角的做法对于限制这些事故变得不可或缺。 在20世纪70年代和80年代使用的第一个技术是钢丝对喇叭的分割。 被切断时灌溉角的血管是硬化的，前正着声由缓冲器保护。
今天，这种做法在奶牛中受到监督和广泛实践，但同样受到批评。 在法国，在小牛生命的第4周之前，不允许对一头非常年轻的小牛进行脱毛（对一只非常年轻的小牛进行”对头”）的除草，而法国的规定对饲养者没有任何规定，就像欧洲委员会一样。 在林林，一个繁殖地，一个卓越的繁殖地，除角是通过铁燃烧（温度高达600摄氏度） 练习。 在麻醉效果消失后1至2天，小牛会感到疼痛，头骨的形状将发生变化（正面骨骼更高、更凸起）。 这是一个紧张的过程，为饲养员和创伤牛。
饲养无角牛
实际上，无角育种包括通过与牛角的吸收交叉，引入无角牛品种中的天然基因。 世界上有几个，但最回到基因育种主题的无角牛品种是安格斯，原产于苏格兰的阿伯丁郡和安格斯县，来自16世纪没有角的黑种杂交。
长期以来，许多大型牛肉生产国减少了去角化的做法，转而采用基因操纵。 除法国外，法国在这方面落后，由于育种条件不同，品种概念严格。 另一方面，盎格鲁-撒克逊人使用，没有很大的约束，吸收跨越纯粹的商业机会主义，并不关心形态变化的结果。 这并非一帆风顺：2019年8月，美国著名的联邦机构FDA（”食品和药物管理局”）的科学家发现，”无角”的牛被细菌基因污染。
