答案：因为洋葱中的化学溶液会刺痛眼睛。
洋葱的化学成分很奇怪，很复杂。当你切开洋葱时，你会引发一系列的化学反应。数以百万计的细胞破裂，形成了一种气体。这种挥发性的气体被称为丙硫醛氧化物，这种挥发性的气体会汽化、上升并到达你的眼睛附近。这种气体中含有硫磺，会与水发生反应。当硫磺与包裹和保护眼睛的泪液（主要由水组成）接触时，硫磺会转化为丙磺酸，其刺激性不亚于硫酸。
你能想象接下来会发生什么吗？很刺痛! 眼睛的反应是哭出泪液，把这些停滞在眼睛里的化学溶液排出。问题是，过量的水分进入我们的眼睛，会产生一个连锁反应：硫磺在接触到泪液后会变成硫酸。它更加刺痛，所以我们就会哭得更厉害，直到所有的气体都从洋葱中逸出。
要避免这种会引起瘙痒、灼热或简单流泪的尴尬情况，解决的方法很简单：将洋葱切到接近涓涓细流的地方。因为切的时候释放出来的气体会被困住，无法到达眼睛。另一个更彻底的解决办法是用潜水、滑雪或电焊面罩保护眼睛。我相信你一定会选择第一种解决方案:)
