Почему лук заставляет тебя плакать?

1 мин


0
Кредит "Istock"

Ответ: из-за химического раствора в луке, который жалит глаза.

Химия лука странно сложна. Когда вы режете лук, вы запускаете серию химических реакций. Миллионы клеток разрываются, образуется газ. Так называемый пропанетиальный оксид, этот летучий газ испаряется, поднимается и достигает окрестностей ваших глаз. Газ содержит серу, которая реагирует с водой. При контакте со слезоточивой жидкостью, которая покрывает и защищает Ваши глаза (состоящей в основном из воды), сера превращается в пропансульфоновую кислоту, которая так же раздражает, как и серная кислота.(https://en.wikipedia.org/wiki/Syn-Propanethial-S-oxide)

При разрезании лука встречаются ферменты аллииназы с сульфоксидированными аминокислотами, образующими пропанетиальную окись.

Можешь себе представить, что будет дальше? Жжет! Реакция глаза – плакать слезоточивой жидкостью, чтобы избавиться от этого химического раствора, который застаивается в ваших глазах. Проблема в том, что избыток воды, попадающей в глаза, вызывает цепную реакцию: при контакте со слезоточивой жидкостью сера превращается в серную кислоту. Она жалит еще сильнее, и мы плачем еще сильнее, пока из лука не вырвется весь газ.

Решение, позволяющее избежать этой неловкой ситуации, которая может вызвать зуд, жжение или простые слезы, очень простое: режьте лук рядом со струей воды. Газ, выделяющийся во время резки, застрял в ловушке и не может попасть в глаза. Другим более радикальным решением является защита глаз с помощью водолазной, лыжной или сварочной маски. Я уверен, что вы выберете первое решение :).

Лагерь Керни, луковый противогаз, в 1917-1919 годах. Кредитная библиотека Конгресса.
Кредит Youtube канал “Reactions

Источники:


Нравиться? Поделитесь с друзьями!

0

Что вы об этом думаете?

J'adore J'adore
0
J'adore
Je déteste Je déteste
0
Je déteste
C'est marrant C'est marrant
0
C'est marrant
Ca m'énerve Ca m'énerve
0
Ca m'énerve
C'est triste C'est triste
0
C'est triste
#Geeky #Geeky
0
#Geeky
#Fakenews #Fakenews
0
#Fakenews
Ca fait peur Ca fait peur
0
Ca fait peur
J'ai appris quelque chose J'ai appris quelque chose
0
J'ai appris quelque chose
Rien compris Rien compris
0
Rien compris
gino

Je m’appelle Gino, jeune trentenaire et vieux blogueur ! Touche à tout du web, consultant SEO mais surtout passionné de Culture avec un grand "C" : tout ce qui m'entoure ne doit pas être ignoré, je suis un vrai boulimique culturel. S'il fallait me décrire en 2 mots et demi, je dirais "passeur de savoir"...en toute modestie ! Merci de me suivre sur le chemin de la connaissance, vous verrez, c'est un puits sans fond :)

Your email address will not be published.