Risposta breve: La maggior parte delle mucche nascono naturalmente con le corna. Per facilitare la condotta quotidiana della loro mandria ed evitare lesioni, i pastori praticano la dehorning o l’allevamento di bestiame senza corna mediante manipolazione genetica. Ecco perché puoi imbatterti in delle mucche senza corna.
Dal periodo in cui l’uso del giogo del corno era comune in Francia per scopi di trazione animale, l’arrivo massiccio di trattori nelle campagne tra il 1950 e il 1960 ha reso obsoleto lo strumento.
Negli anni ’70 e ’80, l’arrivo di nuove bancarelle libere (parco chiuso dove i bovini sono confinati) e cornadis (barriere in cui le teste delle mucche passano per accedere alla depressione) ha complicato il movimento degli animali, il rischio di incidenti erano frequenti: scossa, lesioni tra cui il bruciore. Ancora oggi, la manipolazione delle mucche, il parto o la distribuzione del fieno in inverno rimane rischiosa sia per gli animali che per gli allevatori che li maneggiano.
Dehorning
Per quanto orribile possa sembrare, la pratica del dehorning divenne indispensabile per limitare questi incidenti. La prima tecnica utilizzata negli anni ’70 e ’80 è stata la sezionamento delle corna per filo d’acciaio. I vasi sanguigni che irrigano il corno quando sono recisi, e il sinus frontale è protetto da un tampone.
Oggi, questa pratica è sorvegliata e ampiamente praticata nelle mucche, ma non è meno criticata. In Francia, il dehorning (“ebutting” per un vitello molto giovane) senza anestesia è consentito fino alla quarta settimana di vita di un vitello e le normative francesi non impongono nulla agli allevatori, proprio come il Consiglio d’Europa. In limousine, un terreno fertile per eccellenza, il dehorning è praticato dalla combustione del ferro (con temperature fino a 600 gradi Celsius). Il vitello avrebbe sentito dolore da 1 a 2 giorni dopo che l’effetto anestetico scomparve e la forma del cranio sarebbe stata alterata (osso frontale più alto e più sporgente). È un processo stressante per l’allevatore e traumatico per la mucca.
Allevare bovini senza corna
In termini pratici, l’allevamento senza corna comporta l’introduzione di un gene naturale presente in una razza di bovini senza corna attraverso le croci di assorbimento con mucche con corna. Ce ne sono diversi nel mondo, ma la razza bovina senza corna che risale maggiormente al tema dell’allevamento genetico è Angus,nativo delle contee dell’Aberdeenshire e dell’Angus in Scozia e che proveniva dall’incrocio di razze dominate dalle nerie senza corna durante il XVI secolo.
Un gran numero di grandi paesi produttori di carne bovina ha da tempo ridotto la pratica del dehorning a favore della manipolazione genetica. Fatta eccezione per la Francia, che è in ritardo in questo settore ed è dovuto a diverse condizioni di allevamento e una stretta concezione del concetto di razza. D’altra parte, gli anglosassoni usano, senza grandi vincoli, l’assorbimento deriva dal puro opportunismo commerciale e non sono preoccupati per i cambiamenti morfologici che ne derivano. Questo non è senza intoppi: nell’agosto 2019, gli scienziati della famosa agenzia federale statunitense FDA(“Food and Drug Administration”)hanno scoperto che il bestiame “senza corna” era stato contaminato da geni batterici.
